Вкусные заготовки 2020

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита! =)

websad

21.02.2020

04:01:24

221

Никто не говорит как выбрать рыбу. Пожалуйста!

Татьяна Б.

Москва

28.04.2020 22:39:31

222

А я вспомнила пирог с сагой и рыбными консервами. Тесто слоеное бездрожжевое, консервы-сайра. Ушел на ура.

Фатьма

Казань

28.04.2020 22:46:32

223

Фатьма, сага это что за зверь?

Адлер Лариса

Москва

28.04.2020 22:58:35

224

Татьяна Б., я беру мороженную, оценивая по внешнему виду. В прежней жизни- на рынке, у одного и того же продавца. Несвежая не попадалась. Типа охлажденной лежит в Карусели, по мне - так просто размороженная. Моря рядом нет.

Фатьма

Казань

28.04.2020 23:01:34

225

Адлер Лариса, раньше делалась из хорды осетровых. В Казани- пироги с глазами. Это про нее. Лично я не пробовала, до меня всю съели. Сейчас делают из кукурузного или картофельного крахмала, или смеси того и другого. В отварном виде напоминает крупу. Мне чем-то напоминает перловку, но без вкуса и запаха.

Фатьма

Казань

28.04.2020 23:06:55

226

Я считаю, что скумбрия и так жирная, и добавлять дополнительно какое-то масло, или жарить её в масле - лично для меня слишком тяжёлая пища. Её и многие другие породы рыб готовлю, натирая смесью лимонного сока, соли, чёрного перца, чеснока. В брюшко - веточку петрушки. Лучше дать ей полежать пропитаться часок в холодильнике. Потом - в духовке в каком угодно виде запекать - просто на противне, в рукаве или фольге. На природе - на углях. Быстро, вкусно (и в холодном виде). Так зачастую готовят в Греции и вообще Средиземноморье. Для нежирной рыбы добавляется растительное масло, лучше оливковое.
Татьяна Б., рыбу можно покупать замороженную. Та, что у нас продаётся под видом охлаждённой - зачастую размороженная.

Dragonfly

Москва

28.04.2020 23:09:02

227

Спасибо, про замороженную поняла. С выбором не заморачиваться.

Татьяна Б.

Москва

28.04.2020 23:12:20

228

[225] Фатьма, поняла -саго у нас называют (чувствую что-то знакомое). А хорду у нас называют вязигой. Расширяем, вспоминаем запас слов))) Совсем тут одичала))

Адлер Лариса

Москва

28.04.2020 23:23:51

229

Адлер Лариса, точно. Чувствую, что-то не то. Конечно, саго. Семейное, наверное. Пирог с сагой))).

Фатьма

Казань

28.04.2020 23:25:41

230

Dragonfly, а скумбрию надо чистить или она без чешуи или мелкая?

Адлер Лариса

Москва

28.04.2020 23:32:51

231

[230] Адлер Лариса, у скумбрии нет чешуи.

Lyoubov-voLodina

Москва

29.04.2020 11:46:08

232

Татьяна Б., [219] зеленый горошек в качестве гарнира. Можно, конечно, немного припущенный картофель положить к скумбрии, но рыбка и так достаточно жирненькая и калорийная, поэтому кладу горошек. Наверно можно купить замороженную "мексиканскую смесь" и тоже положить.
[226]По поводу сливочного масла. Кусочек сливочного масла кладется в брюшко скумбрии для более нежного вкуса и рыбки, и овощей.

шнауцер

Екатеринбург

29.04.2020 13:23:54

233

шнауцер, понятно теперь, кладём много и тоже съедаем. А то я гадала - м. б. убрать рыбную отдушку, или подсластитель, или избранная любимая приправа.

Татьяна Б.

Москва

29.04.2020 13:39:49

234

Lyoubov-voLodina, [231] очень обрадовали. Ела раньше только х/к и как-то не задумывалась.))

Адлер Лариса

Москва

29.04.2020 13:46:56

235

[234] Адлер Лариса, лучше покупать толстую скумбрию, в надежном магазине, можно разморозить, посолить, завернуть в бумагу и в микроволновку на одной стороне 3-4 мин, перевернуть и на другой 3-4, вынуть, снять кожу и скелет , филе можно подать к столу с майонезом, а можно покрошить в салат. Яйца, зелень, чайную ложку меда, скумбрию, можно немного вареного риса, майонез.

Lyoubov-voLodina

Москва

29.04.2020 14:05:03

236

Lyoubov-voLodina, на каком режиме мощности 8 минут?

Татьяна Б.

Москва

29.04.2020 14:10:01

237

[236] Татьяна Б., на мах, если у вас микроволновка дает 800, то на 500-600гр рыбы нормально мое время, если 600, то надо добавить 2-3минуты. Я еще люблю горбушу 500-700гр брать в Красной икре, там она без головы и потрошеная, разморозить и вынуть из пакета, помыть, посолить, разрезать пополам, чтобы в микроволновку влезло, в брюшко можно положить кусочек сливочного масла, можно вместо масла кусочки лимона, кто любит, завернуть в бумагу для запекания, положить на блюдо и далее по регламенту. Вынуть, немного остудить, легко снять кожу и хребет на бумагу, отходы выкинуть, рыбу можно на этом же блюде хреном и майонезом покрыть, а можно в салат покрошить.

Lyoubov-voLodina

Москва

29.04.2020 14:53:59

238

Lyoubov-voLodina, спасибо за уточнение.

Татьяна Б.

Москва

29.04.2020 15:04:34

239

Татьяна Б., [221]странно, а Вы раньше как покупали рыбу? Ясно, что глазки д. б. не мутные. И по-моему легко отличить размороженную от охлажденной по тургору хотя бы. Я, конечно, стараюсь покупать охлажденную морскую в крупных магазинах для запекания в духовке (недолгого!). Замороженное филе в основном для котлет.

Marchella

Москва

29.04.2020 16:07:09

240

[235] Lyoubov-voLodina, спасибо, обязательно попробую. Просто муж любит только сёмгу, а я, получается, редко и по остаточному принципу. А хорошую рыбу люблю!

Адлер Лариса

Москва

29.04.2020 16:39:19