Вкусные заготовки 2020

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита! =)

websad

21.02.2020

04:01:24

81

Леди. Очень много лет мы живем на два дома. Готовлю на неделю мужу кастрюлю борща, два вторых и два гарнира. И десерт)). Ничего неделю не портится. Все прекрасно живет неделю в холодильнике. В пятницу вечером он ещё остатки на дачу привозит. Не надо ничего замораживать, все живет неделю в холодильнике.

sdv14

Москва

24.01.2020 19:13:36

82

sdv14, так мы вроде не про неделю хранения :)
вот муж у меня будет есть суп неделю или пока не съест, а зять ни за что :)

SLA

Москва

24.01.2020 19:27:47

83

[80] [81]вот и я не понимаю, в чем проблема. Хочешь каждый день из заморозки доставай, хочешь п/фабрикат на подложке из холодильника или из магазина. Заморозка и так забита ягодами, овощами и мясом. И мороженым). А уж из фарша кроме котлет и запеканку с той же кашей типа крупеника, и с рисом, кабачками слоями, ну и пасту.

Marchella

Москва

24.01.2020 19:42:53

84

Marchella, все верно, не стала перечислять, что можно и перцы нафаршировать свои замороженные, и много еще чего. Кстати и перцы фаршированные можно заморозить, если надо.

tatjanap

Москва

24.01.2020 20:09:16

85

Marchella, [83], это в том случае, [81] если приходят очень поздно и не до готовки. Моя родственница в будни приходит домой к 22.00, естественно, сил хватает только засунуть что-либо готовое в микроволновку, и все. Поэтому в воскресенье готовит "комплексный" обед из 3-4 блюд.

шнауцер

Екатеринбург

25.01.2020 10:02:19

86

[85] шнауцер, ну, после 22 и есть вредно)) Наверняка же где-то ужинает.

Marchella

Москва

25.01.2020 14:02:44

87

SLA, кому не нравится, пусть сам каждый день и готовит. )))) разбаловали))). а почему не про неделю говорим? Сказано: в выходные стараюсь приготовить на неделю. Я и думала, что это временной отрезок. Жарким летом 2010 мне пришлось уехать на месяц в командировку, от которой я не могла отказаться. Так я мужу даже борщ замораживала))). Потом все женщины интересовались, как ему там замороженный борщ нравится))). К моему приезду было с’едено все))). Так что приготовить и заморозить можно все, при желании, но неделю приготовленные продукты отлично хранятся просто в холодильнике. У меня богатейшая практика по этому вопросу))). Чередуешь гарниры и вторые блюда, добавить два разных салата ( легко приготовить или купить готовые), плюс разные печеньки, и разнообразная еда на неделю для семьи обеспечена).

sdv14

Москва

25.01.2020 14:06:12

88

[87]Собственно, если в выходные готовить на неделю, это будет даже не на 7, а всего на 5 будних дней. :) Вполне всё в кастрюльках сохраняется в холодильнике. Главное, после готовки не перекладывать в другую емкость. Потом нужно лишь достать, отложить порцию и разогреть.

Васька

Москва

25.01.2020 15:01:02

89

Marchella, [86] к сожалению не ужинает, родственнице на работе вечером получается только скоренько кофе глотнуть.
[87] sdv14, согласна, каждый день готовить это уж слишком :) особенно когда дети выросли.

шнауцер

Екатеринбург

25.01.2020 18:44:14

90

шнауцер, ну есть же и термосы.

Marchella

Москва

25.01.2020 21:51:38

91

Всем спасибо за обсуждение и советы, кое-что для себя отметила. Marchella, [74] - особенно понравилось про доставку :) нет ее у нас.
И да, многое стоит в холодильнике, и супы в том числе. Разогретое едим, конечно, но ведь приедается одно и тоже, мы любим каждый день что-то другое. К тому же на работу с собой обед тоже брать нужно. Где я работаю, кафе нет. Вареное и тушеное не пробовала именно замораживать, но раз многие так делают, почему бы не попробовать.

Lois38

Тверская обл.

26.01.2020 12:50:22

92

Lois38, ну почему одно и тоже? Вы ведь комбинируете гарниры и вторые блюда, салаты и сладости. Просто подойдите к процессу творчески))). Я вот баклажаны с помидорами и перцем вчера из погреба достала и погрела со вторым как дополнение к гарниру вместо тушеных овощей. Полет нормальный))). Когда у меня было кому есть я пекла по выходным два пирога, один сладкий (тогда, в эпоху дефицита изобрела такой способ разнообразить сладкие пироги: каждый раз разное варенье и в него добавить натертое на крупной терке яблоко, ну, или несколько), каждый раз разный пирог. А если добавить ещё цедру апельсина в варенье и дроблённых орехов, то вообще супер. И один несладкий. И на работу на перекусы взять можно. Поищите готовое дроздёнок тесто в ближайших кулинариях, его можно держать в морозильнике и вынимать по мере необходимости)).

sdv14

Москва

26.01.2020 17:46:03

93

sdv14, с овощами и пирогами разнообразить получается, я на мясных блюдах "зависла" :) Хотелось рецепт типа: порубить того и сего, добавить этого, размораживать по мере необходимости :)
Вот кстати давно пользуюсь таким быстрым рецептом, может кто не слышал:
Кусочки курицы (пол грудки примерно) посолить, добавить специи, опустить во взбитое вилкой 1 яйцо, размешать. Взять полиэтиленовый пакет БЕЗ ДЫРОК, насыпать в него несколько ложек муки, вывалить туда мясо с кляром, завязать пакет и хорошо потрясти. Кусочки обваляются до сухого состояния (если липнут, добавить еще муки, еще потрясти) Жарить на сильном огне под крышкой до румяной корочки.

Lois38

Тверская обл.

27.01.2020 13:25:19

94

[93] Lois38, а разве те варианты, которые здесь предложили, как раз не подходят под "порубить того и сего, добавить этого, размораживать по мере необходимости"? А разнообразие достигнется как раз за счет вариаций "того" и "сего", в зависимости от индивидуальных предпочтений и имеющихся в доступе ингредиентов.

Васька

Москва

27.01.2020 14:22:24

95

[93] Lois38, ну так это всем известные нагетсы. Можно любой продукт так жарить в панировке а-ля темпура. Но жутко вредно)

Marchella

Москва

27.01.2020 15:33:22

96

Васька, так я же написала, что кое-что выбрала, буду пробовать. Просто в советах появились пироги и пр., чтобы людей зря не напрягать, попыталась объяснить :) чего хотела. Еще больше запутала :) Marchella, конечно всем известные, но может кто не знает.

Lois38

Тверская обл.

28.01.2020 13:21:44

97

Коллеги, доброго вечера, я тут не понятно с чего вдруг решила купить и приготовить говяжий язык :)) не знаю, что на меня нашло. Вид его ужасен, пленка никак не снимается, хотя после того как отварила - обдала холодной водой по совету коллеги , которая очень его любит и готовит регулярно, пока обрезала эту пленку большую часть языка обрезала, при обрезке выделяется желтая жидкость :(((, запаха при покупке не было , не знаю как его есть, убрала в холодильник :(( а вы готовите язык? Мб есть какие то секреты при приготовлении?

E_lena

Ярославль

02.02.2020 19:41:07

98

[97] E_lena, просто отвариваю, снимаю шкурку (увы, это придется в любом случае, ничего не поделать), и едим, нарезав на кусочки. Также можно с уже отваренным охлажденным делать разнообразные салаты, можно сделать заливное... Но мы обычно не морочимся и просто едим, как любое мясо, с любым гарниром. Вкусно, но нечасто делаем - дороговато выходит, с учетом что шкура в отходы уходит, и бульон от него мы тоже не используем (может и можно его в дело пускать, но мне не нравится).

Васька

Москва

02.02.2020 19:48:15

99

E_lena, я обычно покупаю телячий язык, варю 2 или 3 часа, шкурку снимаю, пока теплый, сходит хорошо, потом нарезать и с хреном употребить. На бульоне можно тушить картошку.

Lyoubov-volodina

Москва

02.02.2020 20:01:35

100

[97] E_lena, язык мою, скоблю ножом, если надо, кладу в гусятницу и варю часа три. Потом держу немного в ледяной воде и шкурка снимается сама легко. Ничего с языком не готовим, так едим.
Желтой жидкостью может быть жир.

Олси

Москва

02.02.2020 20:04:57