Вкусные заготовки 2020

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита! =)

websad

21.02.2020

04:01:24

281

{219735} вот такие грибы выросли в цветнике, сморчки? Или что то не съедобное?

E_lena

Ярославль

16.05.2020 15:01:11

282

[281] E_lena, больше похоже на строчки.

Васька

Москва

16.05.2020 15:03:59

283

{219736} вот такой он внутри. Точно строчек? Или есть вероятность ошибки?

E_lena

Ярославль

16.05.2020 15:08:18

284

E_lena, строчок. Если боитесь и не уверены - лучше не есть. Не все хорошо на них реагируют. Да и, на мой взгляд - невелика потеря. Мне их только собирать было интересно, потому что вообще люблю искать грибы. А на вкус строчки мне не очень нравятся - после 2 варок один "силикон" безвкусный остается, ИМХО.

Васька

Москва

16.05.2020 15:17:56

285

Васька, да, эти уже переросли и выглядят не очень аппетитно, мб в следующем сезоне решусь попробовать, когда они молоденькие. Интересно, что они в одном цветнике облюбовали себе место.

E_lena

Ярославль

16.05.2020 16:46:46

286

[281]Строчек. Он как "мозги". Считается "ядовитее" сморчков, мне сказали, дольше приготовление...
Да ну их, эти весенние грибы, я попрыгала вокруг наших сморчков в саду и оставила на размножение, хотя раньше собирали и ели.

филифьонка

Зеленоград

16.05.2020 21:46:34

287

[281] E_lena, нормальный строчок, мы едим с удовольствием (см. выше)

Marchella

Москва

17.05.2020 18:03:16

288

[287]Мне тоже нравится. И аромат грибной, и вкус вполне себе.

Лихнис

Москва

17.05.2020 18:55:57

289

филифьонка, да, чем то на мозги или на грецкий орех похожи, молодые были светло коричневые, с возрастом потемнели до шоколадного цвета. Мб в следующем сезоне рискну. я люблю грибы, но мы традиционно собираем только белые, подберезовики, боровики, маслята, лисички, иногда сыроежки, когда других более приличных не попадается . В других грибах всегда сомневаюсь и не рискую.

E_lena

Ярославль

17.05.2020 20:48:41

290

[288] Лихнис, да, вот такие у нас строчки {205050}

Marchella

Москва

18.05.2020 00:09:38

291

Советуюсь о чипсах из бекона. Испортила уже три упаковки разного бекона, не понимаю ошибку.
В/к бекон разодрала на пласты, положила между листами пекарской бумаги, в 200град на 10 минут (мастер-класс смотрела видео). Вышло жирно и водянисто. Сняла верхний лист и 5 минут на обдуве - сало вытопилось, есть стало нечего.
Взяла с/к бекон, жёстче, во избежание полного вытапливания. Сразу на обдуве 15минут 180град. Ещё хуже: сухой, солёный аж ядовитый.
Кто готовил и получилось, как?

Татьяна Б.

Москва

18.05.2020 12:45:37

292

[289] Marchella, у нас в лесу такие же :).

Лихнис

Москва

18.05.2020 12:51:44

293

Татьяна Б., сухие и соленые, сало вытопилось, что останется? Прослойка высушенного сухого мяса, с высокой концентрацией соли. На любителя.

sdv14

Москва

21.05.2020 16:56:44

294

sdv14, дети заказали гороховый суп с таким чипсом, где-то в пищеточке ели раньше, говорят чипсы очень вкусные были, не соленые и не ссохшиеся. По интернету готовка показана во многих роликах, никто не отозвался плохим словом. Делала как в мастер-классе, но получились негодные, три упаковки "выбросила в пропасть". Сделала черные сухарики к супу.

Татьяна Б.

Москва

21.05.2020 17:21:27

295

Татьяна Б., может эти "чипсы" это тоненькие шкварки из сала?

шнауцер

Екатеринбург

21.05.2020 19:56:05

296

шнауцер, на видео был бекон, в обычной плоской нарезке. А в кафешке не знаю, дети не в курсе, тогда уточнять не стали, а теперь негде.

Татьяна Б.

Москва

21.05.2020 20:25:48

297

Татьяна Б., а мастер-класс по видео показывал опытный повар? Можно ему доверять, то есть готовили уже по его рецептам? Я с таким сталкивалась, вроде показывают и расписывают все вкусно, а сделаешь, полная ерунда получается. Тут одна блогерша и тв-ведущая показывала как готовить брауни, невооруженным взглядом было видно, что готовое изделие напоминает сухие галеты, но никак не брауни с его интересной текстурой, и уж как ведущая закатывала глаза и восхищалась вкусом своего "сухаря", словами не передать.

шнауцер

Екатеринбург

22.05.2020 09:38:07

298

шнауцер, посмотрела несколько, но обращала внимание на разные способы и режимы, на личности честно говоря не подумала.

Татьяна Б.

Москва

22.05.2020 13:40:06

299

Татьяна Б., посмотрите на канале Еда, кажется, Лазерсон делал или Павлов.

Marchella

Москва

22.05.2020 15:04:38

300

Marchella, нашла у Лазерсона, делает на 150град. прослойку бекона к комплекту из хлеба, сыра, огурца. Отзывов про солёность не вижу под сюжетом. По виду получившегося это не совсем то, что было надо мне, у него гораздо мягче, а для супа мне нужен был хруст, и вот если довести до хруста, то очень солёно. Я уже думаю, что в кафе резали грудинку сырую, просто посыпанную присоленными специями. Но продолжать опыты не буду, с сухариками понравилось.

Татьяна Б.

Москва

22.05.2020 17:31:11