Плодовые деревья

Давайте обсуждать сорта, формирование, прививки, болячки, секреты успеха и причины неуспеха, если таковой случается.

varvarasergeevna

Череповец

03.06.2021

15:17:54

61

В этом году несладкая алыча, Злато скифов водянистое, Шатер вообще кислый и не вкусный, ждем Кубанскую комету.
Один год вся алыча вымерзла, напрививал ещё. До следующей морозной зимы ;)

aspov

Москва

30.07.2021 17:22:47

62

У нас все завязи алычи вообще осыпались. Цвела хорошо, завязывалась, но :((.

А у вас поспела уже?
Жёлтая слива у нас только начала набирать цвет.

darkvolk

Москва

03.08.2021 10:09:45

63

[61], [62]: Я вообще-то удивилась, когда прочитала, что алыча "Злато Скифов" уже созрела. А я на своей вроде ничего желтеющего не видела. Но пришла в сад и обнаружила на земле несколько плодов - правда, у меня уже не сорт, а взрослый (и сильно рослый) сеянец от него. Посмотрим, какой будет общий урожай - в последние годы так и есть, цветет обильно, а урожай мизерный. Вот терна в этом году будет много, в отличие от прошлого года. И тоже уже синеть начал, раньше обычного.

Эльэмка

Королев Моск. области

03.08.2021 10:41:30

64

Заметила, что на груше много растрескавшихся плодов. Пошла изучать прицельно. Оказалось, что груши сортов с более плотной кожицей после ливней растрескались. А те, у которых более тонкая кожица все целые {224885}.
Алыча, да, весной была вся в цвету, но позже почти все плоды осыпались. Остались единичные на Найдене и сливе китайской Скороплодной. Чуть больше на Клеопатре {224883}. Но ей ещё зреть и зреть, не понятно, что в результате останется.
Этим летом, наконец-то, через 14 лет после посадки и через 4 года после начала плодоношения, яблоня Медуница решила продемонстрировать более-менее заметный урожай: {224884}. Надо отдать ей должное, яблоки все ровненькие, чистые и красивые.
Взрослому персику эти зима и весна совсем не понравились. Было на нем с десяток цветков и все осыпались без завязей. Зато высаженный прошлой весной сеянец персика дал метровые приросты, погода его полностью устраивает {224886}.

aprel

Москва

03.08.2021 20:06:09

65

darkvolk, Злато Скифов уже всю сняли и осыпалась. шатер половина уже сосзрела. Кубанская комета на подходе. Царская ещё зеленоватая, Е5 совсем зеленая, но обсыпная, она позняя по описанию.
Яблони все обсыпные, но у меня на одной яблоне по несколько сортов привитых, как и на сливе. кстати для алычи выжны опылители, у меня несколько сортов на одном дереве, опыляют друг друга, почти все обливные.

aspov

Москва

04.08.2021 20:54:01

66

[64] aprel, долго собиралась!)) Кстати да, на Медунице всегда ровные яблоки. Они, конечно, на любителя - совсем без кислоты. Но у меня как раз есть такие любители (муж и собака:))
Моё любимое яблоко - Орлинка. На мой вкус всё очень гармонично. Такое почти южное яблоко, очень (очень!) сочное, в меру сладкое, в меру кислое, мякоть нежная. Сейчас она как раз уже с коричневыми семечками.

Светлана

Троицк

05.08.2021 16:23:28

67

Плюсуюсь к Орлинке. Тоже люблю эти яблоки и сейчас мы уже их едим. Они всегда в нашем саду созревают раньше Яблочного Спаса. Хотя в описании сорта пишут про созревание в конце августа.

Пухлик

Климовск М.О.

06.08.2021 06:32:22

68

Орлинка как-то мимо меня прошла или я мимо неё. :) Другие орловские сорта на слуху, а про этот и не слышала.
Светлана, да, Медуницу мы и сажали ради яблок без кислоты. У нас не только любители таких яблок есть, но и те, кому яблоки с кислинкой не рекомендуются. Я в том числе, мой желудок спокойно относится только к сладким яблокам, хотя люблю разные.

aprel

Москва

06.08.2021 08:54:17

69

Пухлик, да, отличное яблоко! Когда я её покупала, то мне её продали как раз как раннее)) Она же (Орлинка) ещё и устойчивая к болезням. И ещё. В ней в составе видимо какое-то очень удачное сочетание сахаров, кислот и пр. Вот откусил, ну вроде бы яблоко и яблоко, ничего этакого, но съел одно и тут же хочется ещё одно)) Со мной это редко бывает. И все, кто его ел, говорят об этом свойстве сорта - сразу хочется ещё.
aprel, дык, аналогично)) Мы с мужем оба из дефективных)) Поэтому у нас все сорта всего съедобного или вообще пресные или где-то рядом.

Светлана

Троицк

06.08.2021 15:27:00

70

Светлана, Пухлик, так вкусно :) Орлинку описали, что теперь придется напроситься на черенки. :)

aprel

Москва

06.08.2021 21:56:41

71

Все же странный год. У нас Коробовка и Серебряное копытце полностью созрели (темные семечки, у СК - налив) и съедены, это недели на 2-3 раньше, чем обычно.

Выдрик

Санкт-Петербург

10.08.2021 15:53:44

72

[71] Выдрик, какое счастье, что все съедено). У нас конца и края не видно (Белый налив, Коричное ..)

Marchella

Москва

10.08.2021 16:59:59

73

[72]Marchella, это только 2 сорта из десятка (не считая свежепривитых, они ещё не начали плодоносить;-)) Пока яблони молодые, урожай - счастье, до борьбы с ним нам ещё лет 10;-)

Выдрик

Санкт-Петербург

10.08.2021 18:25:06

74

А мы без яблок. Молодая Мельба дала штучно. Такое облегчение. Как вспомню прошлый год, так дурно становится. А так три груши. Пока справляемся- едим, сушу, варенья наварила.

Фатьма

Казань

11.08.2021 20:08:38

75

[74] Фатьма, ага, а мы в прошлом отдохнули)

Marchella

Москва

11.08.2021 21:42:10

76

У нас первое ведро яблок с грушовки.
Правда сам сорт не понравился. Рыхловат по консистенции на наш всеобщий вкус.
Сын два дня готовил пастилу :).
Морально готовлюсь со следующего года погружаться в тему сидра :)

darkvolk

Москва

12.08.2021 12:03:50

77

darkvolk, а раньше "Грушовка московская" была очень хороша. Никакой рыхлости, я это точно помню, поскольку люблю только сочные яблоки (например, "Белый налив" и "Папировку" вообще не могу есть, не мое). Так что, не исключено, что здесь уже отклонение от сорта, как сейчас часто можно наблюдать с "Антоновкой".
Тема сидра тоже очень интересует), буду признательна, если после освоения технологии поделитесь knowhow.

Эльэмка

Королев Моск. области

12.08.2021 12:29:00

78

[76]. darkvolk, не спешите с выводами. Во-первых: это первый урожай; во-вторых: в этом году почти все сорта чудят. У меня даже груша Кокинская, у которой плоды о-о-очень сладкие почти без кислоты, в этом году впервые за всё время выращивания выдала плоды с заметной терпкостью.
Грушовка никогда и не была "железобетонной", но в обычные годы мякоть у неё довольно плотная и сочная. А когда яблоки "с наливом", вообще - супер. :) Огромный недостаток этого сорта то, что яблоки не хранятся, от слова "совсем". :( Даже неделю без холодильника не выдерживают, превращаются в "картошку". Поэтому яблоки нужно съедать и перерабатывать сразу. Мы тоже из неё пастилу делали, но сок ещё лучше. По вкусу на втором месте после сока из Избранницы.
Сидром тоже интересовались и даже попробовали один раз приготовить. :) Но, "что-то пошло не так", и сидр не получился. :( Так что, будем ждать удачных рецептов. :)

aprel

Москва

12.08.2021 14:06:53

79

[77]- Да, тема сидра ну очень актуальна, тоже буду благодарна, если кто-то поделится проверенным рецептом.

Выдрик

Санкт-Петербург

12.08.2021 16:03:08

80

[78] aprel, по поводу "первого" - это всё же первый большой урожай.
А по паре яблок бывало и раньше. Общее ощущение то же самое.
Нет, конечно, у меня ещё в планах учиться прививать, так что будет на чём. :)

А год - да, увы. Обожаемая мной мельба в этом году что-то не очень.

[79] [78] [77] В этом году не возьмусь, в следующем если урожай будет - буду пробовать.
Пока что есть рецепт, по которому буду пытаться сделать.
От человека, хоть и незнакомого лично, но "проверенного".
"Берете яблоки.
Моете.
Прогоняете через соковыжималку. Нужно до фига яблок. Из 20 кг будет литров 8-12 сока с осадком и пеной.
Надо МНОГО яблок. Каждый сорт дает разное количество сока. У каждого сорта в итоге будет свой вкус сидра. Да. Сидр из яблок из сада вкуснее, чем из магазинных. А поздние осенние - вообще бомба.
Заливаете сок в емкость (у меня двадцать литров, там же я варю пиво). Емкость должна быть простерилизована спец. таблетками и растворами (гуглите о ёмкостях и таблетках магазины для варки пива).
Заливаете прямо с осадком. Берете чистую фильтрованную воду теплую (теплую! не горячую!) и кидайте в нее две три столовых ложки декстрозы (сахар хуже).
Размешиваете. К ним дрожжи для сидра (есть и такие). Через 20 минут, помешивая сок, выливаете воду-дрожжи-декстрозу в емкость. Туда же 1 кг декстрозы. Мешаете. Ставите под гидрозатвор.
Начинается брожение. Дрожжи сжирают декстрозу и сахар из яблок. Когда брожение остановится (день-неделя-две, зависит от температуры и объема), получится сухое плодовое вино. Если нужно сладкое, требуется остановить брожение раньше специальным тормозом брожения. Либо потом добавить сахарный сироп.
Открываем емкость, через трубку переливаем полученное вино в другую емкость (простерилизованную) (снимаем с осадка). Если надо больше алкоголя - снова добавляем сахар. И опять под гидрозатвор. Напиток очень мутный.
Кидаем в него специальную глину - бентонит (гуглим все те же пивные магазины) разведенную в воде. В течение суток встряхиваем, глина забирает осадок и очищает настой. Затем стерилизуем бутылки, добавляет в них (полчайной-чайную ложку - зависит от объема) мальтодекстрин (карбонизируем вино в сидр).
Закрываем.
Убираем в темное место.
Через неделю в холодильник. Через неделю-две -месяц-два готово. Но можно пить сразу, хотя оно странное тогда.
Через пару месяцев получается настоящее яблочное шампанское. С пеной до потолка.

Если с яблоками не хочется возиться, можно купить концентрат. Если не хочется вообще возиться - можно купить в магазине сидр.
"

darkvolk

Москва

12.08.2021 16:59:06