Вкусные заготовки

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита! =)

websad

09.02.2022

23:06:58

861

Marchella, спасибо огромное, буду по картинке искать, сохранила себе.

Выдрик

Санкт-Петербург

14.04.2024 18:57:54

862

Дамы, оказались невостребованы 2 кг фундука чищеного жареного. Как бы его оприходовать? Давным-давно пекла ореховый торт, где в коржах использовались молотые грецкие орехи. Может и из фундука можно?

Адлер Лариса

Москва

28.04.2024 17:39:07

863

[862] Адлер Лариса, также перемолоть и добавлять в тесто.

Marchella

Москва

28.04.2024 17:50:40

864

Marchella, ага. Жаль пеку теперь мало.

Адлер Лариса

Москва

28.04.2024 19:11:49

865

Адлер Лариса, продаётся ароматизатор грецкий орех для выпечки. Фундук практически никакой, нейтральный и сухой, его кладёте в торт для структуры крошки, и добавляете грецкого ароматизатора для вкуса и оттенка.

Татьяна Б.

Москва

28.04.2024 20:04:49

866

Татьяна Б., вот тут Вы ошибаетесь. Грецкий орех сейчас кондитеры редко используют в выпечке, а вот фундук и миндаль - "желанные гости" в любом рецепте. Особенно, если нужна безглютеновая выпечка. Адлер Лариса, если печете редко, а использовать орехи нужно, попробуйте сделать пралине - это жареные орехи (фундук или миндаль, можно и другие виды), перемолотые с карамелизированным сахаром в более-менее однородную массу. Рецепт давать не буду, устала после работ в саду, поищите в интернете. Единственное "но": необходим достаточно мощный блендер, желательно, стационарный. Пралине неплохо хранится в холодильнике, его можно использовать в качестве начинки в печенье или в качестве одного из слоев в торте. Да и так, вприкуску с чаем (понемногу, так как много сахара) или на хлеб (печенье). А если добавить шоколад, молочный или темный, то получится то, что в Италии называют джандуйя.

Эльэмка

Королев Моск. области

28.04.2024 21:11:18

867

[864] Адлер Лариса, можно фаршировать тушки), как Азиза делает курицу левенги (?)или рыбу, набивает перемолотыми орехами с луком, можно с гречкой, сухофруктами..

Marchella

Москва

28.04.2024 21:26:58

868

[865]-[867] Спасибо, идей накидали. Может и на пралине замахнусь. Левенги обожаю, но ела в Азербайджане только с грецкими. Кстати, из Грузии дочка привезла рецепт такой замечательной пасты для баклажан (мы одно время частили-уж больно вкусная), наверное и там заменить на фундук можно. Особенно если воспользоваться советом Татьяна Б.. Ну тогда уж и на сациви можно. Его мы тоже делали без проблем - только назвать по-другому надо, типа соус выдумляндия.))

Адлер Лариса

Москва

29.04.2024 00:29:50

869

Эльэмка, уже давно думала над почему редко стали применять. Имхо, именно из-за яркости свойств. Миндаль и фундук никакие, не перебивают идею. Однако, в этой связи теперь и медовика прежнего не купишь, где мёд и грецкий орех бывали явственны, во времена моих детей такие продавались везде, теперь же в массе приглаженное и невнятное, для аллергиков м. б.

Татьяна Б.

Москва

29.04.2024 05:28:21