Вкусные заготовки

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита! =)

websad

09.02.2022

23:06:58

261

[260] Mapa, спасибо за совет, завтра займусь!

Наталья Васильевна

Вологда

16.08.2022 22:04:39

262

[260] Mapa, как интересно, а что за розовая, какой сорт? И можно поподробнее холодный способ - просто отжимаете и размешиваете с сахаром, не нагревая? И про белую. Я её только морожу. А для цвета в желе что-то добавляете?

Marchella

Москва

16.08.2022 22:18:44

263

Marchella, розовая Голландская розовая, белая Голландская белая. Какие были сорта, такие и купила в трехбуквенном давно. Дети любят больше красной, она более ранняя, меньше кислоты, понежнее, что-ли. Желируется так же хорошо, как и красная, цвет у розового желе хороший, белое желе могу мешать с красным, могу с розовым, но и просто белую делаю, на цвет внимания не обращаю. Сок отжимаю чуть-чуть нагрев ягоду, не до горячего. Если не лень, то толкушкой толку, если лень, то блендером разбивая, тогда прозрачность немного теряется. В старые времена пропорция была 2 к 3, сейчас сахар уменьшила по просьбе невесток-зятей-внуков.

Mapa

Москва

17.08.2022 08:33:14

264

[263]ошиблась, Уральская белая.

Mapa

Москва

17.08.2022 08:41:09

265

[263] Mapa, спасибо. И храните где?

Marchella

Москва

17.08.2022 09:44:43

266

Marchella, в холодильнике.

Mapa

Москва

17.08.2022 11:25:01

267

[266] Mapa, понятно. Тогда остаюсь при своём варианте)

Marchella

Москва

17.08.2022 11:59:02

268

[250] Я таки не удержалась и провела эксперимент с абрикосами в собственном соку. Сок даже чуть жестковатые абрикосы дают отлично, и упариваются не так существенно, как черника или смородина, добавляла кусочки абрикоса в банки всего пару раз понемногу, а не как с черникой - из 3 банок ягоды 2 банки заготовки:) На вид симпатично вышло, вкус зимой оценим.

Выдрик

Санкт-Петербург

20.08.2022 18:46:33

269

Посоветуйте рецепт джема или желе из крыжовника в комбинации с чем-нибудь ещё. Заготовки из одного крыжовника у меня не любят. С чем его лучше всего сочетать?

aprel

Москва

21.08.2022 15:35:16

270

aprel, один крыжовник - скучно, миксую с апельсином, красным грейпфрутом (вынимаю из плёнок). Сначала делаю отвар из вишнёвых листьев, как на заливку огурцов. Убираю листья, в отвар кладу сахар, получается отдушка вишнёвая, разбавляет запах. Ягоды крыжовника бланширую, протираю, не жалею выбрасывать шкурки и косточки, его у меня всегда много. Сиропом заливаю фруктовую массу, кипячу, увариваю.

Татьяна Б.

Москва

21.08.2022 15:47:30

271

[270]. Татьяна Б., вот-вот, не нравится именно специфический запах крыжовника. Идея с вишневыми листьями может сработать, спасибо. Крыжовник с апельсинами и апельсиновыми корками я раньше часто делала, надоело видимо, пока не хотят повторения. Вот и спрашиваю, с чем бы ещё сочетнуть. :)

aprel

Москва

21.08.2022 16:04:31

272

[271] aprel, у меня Колобок очень сладкий, поэтому никаких апельсинов. Просто повернула с лимоном). Из Негуса традиционно варю варенье. А у вас ещё крыжовник висит? У нас все ягоды отошли, остались одна голубика и ежевика.

Marchella

Москва

21.08.2022 16:11:46

273

aprel, надоело привычное - тогда просто берёте любое, что имеется в магазе, подходит по цене и количеству. Банан. Яблоко. Сливу. Сироп можно сделать, провернув в мясорубке дыню.
Из арбуза я опасаюсь делать сироп, из-за пугалок. Груши не беру, Конференц съедаем сырыми и жалко переводить, а в тех, кот. не жалко, мал выход годного.

Татьяна Б.

Москва

21.08.2022 16:46:09

274

Marchella, у меня Негус, Колобок, Черномор и Северный капитан уже закончились. Угощала знакомых и друзей, мама в компотную смесь использовала. Остались вот эти два {226980}. Справа Аладин(спасибо Татьяна Б., её подарок). Слева неизвестный, получен отводком. Вот на них ещё полно ягод.

aprel

Москва

21.08.2022 16:59:09

275

Татьяна Б., наверное, так и сделаю. Пойду посмотрю, что посимпатичней и поароматней можно купить и пустить в дело.

aprel

Москва

21.08.2022 17:01:26

276

aprel, тут напишу)) Из крыжовника очень вкусное вино! Именно моно-. Янтарное (тем более, у вас светлые сорта), душистое. Это было моё любимое домашнее вино)) Крыжовник + красная смородина - тоже вкусное вино.

Светлана

Троицк

21.08.2022 19:11:39

277

[276]. Светлана, я мужу передала информацию. Сказал, что в следующем году попробует небольшую партию вина сделать из крыжовника с красной смородиной. По поводу чисто крыжовенного его сомнения гложут.:) От предубеждений трудно так сразу избавиться. :)

aprel

Москва

21.08.2022 19:34:19

278

[269]aprel, у меня в этом году крыжовник с лимонной цедрой и миндалем:) Все измельчить в блендере + добавить сахара по вкусу (у меня совсем мало). Не варила, храню в холодильнике, но, думаю, можно и пастеризовать для хранения в помещении. Вкус получился интересный и непривычно мягкий для крыжовника.

Выдрик

Санкт-Петербург

22.08.2022 00:16:11

279

[278] Выдрик, а что с косточками делали - отделяли или так оставили?

Эльэмка

Королев Моск. области

22.08.2022 10:24:20

280

Эльэмка, поленилась протирать, оставила. Если отделить, наверное, ещё лучше будет.

Выдрик

Санкт-Петербург

22.08.2022 11:16:34