Вкусные заготовки

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита! =)

websad

09.02.2022

23:06:58

281

[277] aprel, сомнения мужа гложут напрасно. Крыжовник - северный виноград же!)) Вино получается не совсем, как из винограда, конечно. Но вкус гораздо элегантнее, чем из смородины или сливы.

Светлана

Троицк

22.08.2022 15:25:41

282

[276] Светлана, подскажите рецепт вина из крыжовника, пожалуйста.

Лихнис

Москва

23.08.2022 08:40:30

283

Лихнис, ох, лет 25 назад подсказала бы, а теперь уже нет. Не помню, пардон)) Помню только, что рецепта для крыжовника отдельно не было - как всё остальное вино, так и крыжовничное. Если вы делаете какое-то другое вино (смородина, малина, черноплодка), то соотношения все те же самые. Правда, вкусное. Цвет (в зависимости от цвета крыжовника) от светлого до темного янтаря и аромат слегка напоминает мускат или херес(кому как)) Но крыжовник должен быть совсем спелым! Вот это важно. Если для варенья он должен быть недозрелым, то тут совсем другая история.

Светлана

Троицк

23.08.2022 13:34:24

284

Делала настойку как и с др ягодами - набивается 3-х литр банка ягодами, немного сахара и заливается бутылкой водки

Marchella

Москва

23.08.2022 15:00:28

285

Marchella, это настойка. Я же про вино - с двумя стадиями брожения, бутылью, водяным замком и пр.))

Светлана

Троицк

23.08.2022 15:20:20

286

[285] Светлана, я и написала - настойка")

Marchella

Москва

23.08.2022 15:37:35

287

[284] [283] Светлана, Marchella, спасибо.

Лихнис

Москва

26.08.2022 11:21:11

288

У кого урожай рябины Гранатной, что делаете с ней? Выдрик?)

Marchella

Москва

10.09.2022 21:08:41

289

Marchella, у меня не Гранатная, а Вефед. Если сорт не важен, то моя практика - варенье. Моно, без никаких добавок. Самодостаточное. Из других ягод у нас любят ягодную часть погуще, а в рябиновом сиропную.
Делаю редко, обычно съедается сырая или мороженая. Пробовали замутить вином, как-то никто не запал.

Татьяна Б.

Москва

11.09.2022 09:45:26

290

[289] Татьяна Б., я когда-то делала пастилу и настойку. Все вкусно. Но сейчас ни то, ни другое не хочется. Варенье моно, наверно, скучно...

Marchella

Москва

11.09.2022 14:25:22

291

А нет ли у кого-нибудь под рукой проверенного рецепта кетчупа или другого помидорного соуса? Заранее благодарю....

Olga_Mur

Москва

11.09.2022 15:04:03

292

Marchella, Вы же в курсе, что я повёрнутая накидать в варенье всяких неожиданностей. А вот именно рябина абсолютно не просится в микс, она исключение. Могу капнуть в неё алкоголя, не более.

Татьяна Б.

Москва

11.09.2022 16:00:53

293

[292] Татьяна Б., в советские семена варила из рябины невежинской, но тогда все вкусно было)

Marchella

Москва

11.09.2022 17:25:01

294

[288]Marchella, а ничего не делаю, только сушу немножко в чай:) Часть забирает знакомый - любитель рябины, но я как-то не интересовалась, что они с ней делают:) Оставшееся птички съедают, обычно ближе к весне.

Выдрик

Санкт-Петербург

11.09.2022 20:14:46

295

А что вы делаете с японской айвой? Дочь собрала урожай, а у меня ее никогда не было.

SLA

Москва

11.09.2022 21:20:54

296

[294] Выдрик, ладно, поищу с сети

Marchella

Москва

11.09.2022 22:09:17

297

[295] SLA, и варенье с цитрусовыми, и настойку делала {209862} {209860} {208508} {208507} В архиве темы рецепты

Marchella

Москва

11.09.2022 22:12:39

298

Marchella, настойка это не к нам:), а варенье посмотрю, спасибо.

SLA

Москва

11.09.2022 22:43:07

299

off Про айву мне многое стало понятно только в Крыму. Была там в августе и ещё раз в конце сентября-начале октября, у той же хозяйки, само собой и дерево то же самое. Плоды висели! "Не настоялся запах" было сказано. Тогда как уже в августе там же в Феодосии на рынке айва как таковая продавалась. Привычный вид, как в Москве, ничего особенного. Оказывается мы не застаём нужную кондицию. Как бывает в МО: сняли в конце лета, т. к. перестаём ездить, сварили. Но всё не то, рано. "Правильную" айву снимают не скопом, а поштучно в полной спелости. Вот тогда объеденье и неповторимый запах.

Татьяна Б.

Москва

12.09.2022 08:10:48

300

[299] Татьяна Б., мы про другую айву)

Marchella

Москва

12.09.2022 09:22:02